Fruto da colaboração entre as cervejarias Habeas Copos e Matisse, Ilbereth agrega um amplo espectro de aromas reminiscentes de quitutes natalinos, como o famoso biscoito de gengibre com origem nas receitas medievais europeias e o Christmas pudding inglês, em uma base composta de maltes especiais que agregam sabores de caramelo, torrado e chocolate.
O nome é uma homenagem ao escritor J. R. R. Tolkien, que costumava enviar para seus filhos cartas supostamente escritas pelo papai Noel, relatando as empolgantes aventuras do bom velhinho e seu secretário elfo Ilbereth.
